Descrizione:
Descrizione del ruolo
Cerchiamo un Cuoco Capo Partita con sede di lavoro a Bologna per un impiego a tempo pieno e in presenza. Nel ruolo sarai responsabile della gestione della tua partita, dalla preparazione degli ingredienti alla realizzazione di piatti secondo gli standard di qualità del nostro ristorante. Sarà tuo compito garantire il mantenimento di elevati standard igienici e di sicurezza alimentare, oltre a collaborare alla creazione di nuovi piatti e menù.
Osservare il rispetto di tutte le norme relative all’HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura delle pietanze lavorate e non, sanificazione postazione di lavoro, corretto utilizzo dei prodotti previsti dalle norme HACCP, ecc.);
Sufficiente conoscenza della lingua italiana;
Disponibilità a lavorare su turno spezzato 5 giorni su 7 compresi week end e festivi (a rotazione)
Colleghi storici, alla mano e accoglienti;
~ Formazione interna;
~2 giorni di riposo settimanali;
~ Contratto completo da CCNL Commercio (tredicesima, quattordicesima, tfr, ecc.);
il turno spezzato è un ostacolo insuperabile;
sei un lavoratore stagionale;
non lavori nella ristorazione da molti anni;
Parlor è un ristorante, un atipico salotto culinario volutamente nascosto sotto il più tipico dei portici, a due passi dalle sette chiese di quella che è, forse, la piazza più bella di Bologna.
Il nostro obiettivo è proporre una cucina di livello ad un prezzo inclusivo.
Ricerchiamo e selezioniamo solo materie prime e prodotti di elevata qualità e affidabilità, senza lasciarci influenzare dai nomi e dalle tendenze. La nostra cucina è sperimentale, fortemente legata alla stagionalità degli ingredienti e tesa alla rottura con le mode culinarie tramite la contaminazione di influenze eterogenee, l’elaborazione di accostamenti inusuali e l’impiego di materie prime e preparazioni meno conosciute. Ciò non di meno non abbandoniamo i capisaldi della cucina bolognese, che rappresenta un rispettoso omaggio ad alcune fra le più tipiche specialità del nostro territorio.
Nato nel 2016, attualmente è composto da un team strutturato, giovane e affiatato al quale vogliamo aggiungere un Capa Partita.