FOOD & BEVERAGE MANAGER | RESTAURANT MANAGER | F&B DIRECTOR COMO

About Our Client:

Per struttura luxury del lago di Como si ricerca una figura di F&B Manager. La figura, riportando direttamente all'Amministratore, è responsabile della gestione complessiva delle attività Food & Beverage della struttura, assicurandone l'efficienza organizzativa ed economica, la qualità del servizio e la soddisfazione della clientela. Presidia le attività di ristorazione, cucina, bar e degli eventuali ulteriori servizi F&B, coordinando le relative risorse e garantendo il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi definiti con la Direzione. Key Responsibilities:

Economia/budget: predispone budget e business plan F&B, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla Direzione Team: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turni, selezione e formazione del personale insieme a HR Qualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo Approvvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino, inventari e controllo sprechi/ammanchi HACCP e igiene: presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale Sicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D.Lgs. 81/2008) Marketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi Key Skills:

Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità F&B, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro) Esperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar) Ottima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria Leadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente Forte sensibilità economica e capacità analitica (KPI) Problem solving e buone doti relazionali Location:

Bellagio (CO), possibilità di allogio come benefit. Contract Offered:

Tempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio. Compensation:

Range Ral 75-85K + premi.

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