Descrizione:
J Contemporary Japanese Restaurant
è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in forte crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un’esperienza raffinata e distintiva.
Descrizione del ruolo
Per la nuova apertura di
J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze
, ricerchiamo un/una
Sommelier
da inserire full-time.
Il Sommelier sarà responsabile della gestione, dello sviluppo e della valorizzazione della carta vini, con l’obiettivo di costruire un’offerta coerente con la filosofia gastronomica del brand. Non cerchiamo solo un tecnico del vino, ma una figura capace di tradurre competenza in racconto, vendita e consulenza esperienziale.
La persona selezionata avrà un ruolo strategico nella crescita del comparto beverage, contribuendo attivamente alla performance commerciale del ristorante.
Responsabilità principali
Gestione e aggiornamento della carta dei vini
Selezione delle etichette e relazione con fornitori
Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino–cibo
Presentazione e servizio del vino secondo standard elevati
Formazione del personale di sala sul beverage
Monitoraggio scorte, rotazione e gestione operativa della cantina
Supporto alla vendita e valorizzazione delle performance beverage
Requisiti
Esperienza consolidata nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati
Solide competenze in abbinamento cibo–vino
Conoscenza approfondita del settore enologico nazionale e internazionale
Ottime capacità comunicative e orientamento alla vendita
Precisione, affidabilità e capacità di lavorare in team
Forte passione per il mondo enogastronomico
Requisiti preferenziali
Certificazione AIS, FISAR, WSET o equivalenti
Conoscenza della lingua inglese
Cosa offriamo
Ruolo di responsabilità in un progetto in espansione
Possibilità di incidere concretamente sulla crescita della carta vini
Ambiente orientato alla qualità e alla formazione
Contratto full-time, servizio prevalentemente serale
Annuncio rivolto ad ambo i sessi (L. 903/77)