Chef de Partie | Luxury New Opening - Fine Dining | Milano

RituAli , il brand di Ali Professional dedicato al mondo Lifestyle & Hospitality, ricerca, per una prestigiosa New Opening nel cuore pulsante di Milano , una figura di Chef de Partie (Capo Partita) per il team di cucina in zona Montenapoleone .

Il progetto nasce da un gruppo di ristorazione leader nel settore del lusso, pronto a inaugurare un nuovo punto di riferimento per il panorama gastronomico milanese e italiano, caratterizzato da un concept ricercato, un design iconico e un servizio di altissimo profilo.

Ruolo e Responsabilità

Lo Chef de Partie/Capo Partita Turnante sarà il pilastro operativo della propria partita. Avrà il compito di garantire la perfezione esecutiva di ogni piatto, assicurando fluidità durante il servizio e coordinando le figure di supporto. Le principali responsabilità includono:

• Gestione della Partita: Supervisionare e organizzare autonomamente il proprio settore, curando ogni fase dalla linea al servizio finale.
• Qualità e Standard: Garantire l'assoluto rispetto delle ricette e degli standard estetici del brand, valorizzando materie prime d'eccellenza (con focus particolare sul prodotto ittico e carne).
• Coordinamento: Guidare l'operato dei Commis di Cucina assegnati, assicurando che i tempi di uscita e la precisione tecnica siano impeccabili.
• HACCP & Sicurezza: Mantenere standard maniacali di ordine e pulizia, garantendo la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Collaborazione: Lavorare in stretta sinergia con il Sous Chef e lo Chef de Cuisine per assicurare una comunicazione efficace e un servizio senza interruzioni.

Requisiti Richiesti

• Esperienza Precedente: Almeno 2/3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie maturata preferibilmente in contesti di Fine Dining, ristoranti o resort di alto livello.
• Competenze Tecniche: Padronanza assoluta delle tecniche di cottura e lavorazione della materia prima.
• Personalità: Ottimo standing professionale, capacità di mantenere la calma sotto pressione e attitudine al problem solving in contesti ad alto volume.
• Passione: Entusiasmo nel partecipare a un progetto di nuova apertura e volontà di eccellere all'interno di un gruppo in forte espansione italiana e globale.

Si Offrono

• Opportunità Unica: Far parte del team di lancio di uno dei progetti più esclusivi dell'anno.
• Contratto: Inserimento diretto con inquadramento commisurato all'esperienza e alle reali competenze.
• Range di RAL 27- 35K
• 5 giorni su 7.
• Crescita: Percorso di sviluppo professionale con possibilità di continuità all'interno delle altre prestigiose sedi del gruppo estive, invernali e/o internazionali.

Periodo di inserimento: Da subito.

Se sei un professionista della cucina che desidera firmare il successo di una nuova icona del gusto , non vediamo l'ora di conoscerti!