Executive Sous Chef Chef (Hands-On) – Luxury Resort Como

Per un resort di alto livello situato in Provincia di Como, siamo alla ricerca di un Executive Sous Chef con responsabilità diretta di ristorante, da inserire a supporto dell’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e del proprio outlet di riferimento.Cerchiamo una figura solida, operativa e ben organizzata, con esperienza in contesti alberghieri o resort strutturati, capace di guidare il team con l’esempio e di assumersi la responsabilità completa del servizio e dell’operatività del ristorante assegnato.Principali responsabilitàSupportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucinaGestire operativamente un ristorante all’interno del resort, coordinandone il servizio e l’organizzazione di cucinaSupervisionare la brigata e garantire ordine, efficienza e qualità durante il servizioAssicurare il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piattiMonitorare il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene e della corretta gestione delle derrateCollaborare alla pianificazione del lavoro, dei turni e dell’organizzazione operativaContribuire al controllo dei costi, delle rese e della produttivitàAffiancare l’Executive Chef nello sviluppo e nell’implementazione dei menuRuolo di responsabilità con gestione diretta di ristoranteCollaborazione a stretto contatto con l’Executive ChefInserimento in una realtà strutturata e stimolanteRequisitiEsperienza consolidata come Sous Chef, Executive Sous Chef o Head Chef di ristoranteProvenienza da resort o hotel di pari categoriaCapacità di gestire in autonomia un outlet, mantenendo elevati standard operativiLeadership pratica, affidabilità e forte senso di responsabilitàAttenzione a qualità, pulizia, organizzazione e controllo dei costiFlessibilità e attitudine al lavoro di squadraBenefici e condizioniVitto e alloggioInserimento immediato, o da concordare nel brevissimo termineContratto stagionale di lunga durataInquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza #J-18808-Ljbffr