Cafe', Restaurant & Boutique Supervisor, Noto/Sicilia

Obiettivo del Ruolo

Il Café, Restaurant & Boutique Supervisor è responsabile della gestione operativa, organizzativa e finanziaria di un complesso hospitality composto da un Cafe-Bistrot, un Ristorante e una Boutique situati all’interno della stessa struttura. La figura garantisce il coordinamento efficace di tutte le attività quotidiane, assicurando elevati standard di servizio, qualità, accoglienza e redditività. È responsabile del raggiungimento degli obiettivi economici, della gestione dei costi, dello sviluppo del personale e del miglioramento continuo delle performance operative e commerciali dell’intero complesso.

Responsabilità Principali

• Leadership e Gestione Operativa – Coordinare le attività quotidiane di Cafe-Bistrot, Ristorante e Boutique.
• Garantire il rispetto degli standard aziendali e delle procedure operative.
• Supervisionare l’esperienza cliente in tutte le aree della struttura.
• Assicurare una comunicazione efficace tra i reparti.
• Gestione Finanziaria e Controllo di Gestione – Monitorare budget, ricavi, costi e marginalità dell’intero complesso.
• Analizzare KPI, report finanziari e conto economico.
• Identificare opportunità di miglioramento della redditività.
• Controllare food cost, beverage cost, labour cost e costi operativi.
• Gestione del Personale – Organizzare turni e pianificazione delle risorse.
• Selezionare, formare e sviluppare il personale.
• Valutare le performance individuali e di team.
• Promuovere una cultura orientata al servizio e ai risultati.
• Gestione Commerciale e Sviluppo Business – Supportare iniziative commerciali e attività promozionali.
• Sviluppare strategie di upselling e cross-selling tra le attività.
• Collaborare con marketing e direzione per incrementare vendite e visibilità.
• Monitorare il posizionamento competitivo sul mercato.
• Acquisti e Controllo Scorte – Supervisonare approvvigionamenti e inventari.
• Gestire i rapporti con i fornitori.
• Ottimizzare livelli di stock e rotazione delle merci.
• Ridurre sprechi e inefficienze operative.
• Qualità, Sicurezza e Compliance – Garantire il rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro.
• Assicurare elevati standard di pulizia e manutenzione.
• Gestire eventuali audit e verifiche ispettive.
• Implementare procedure di miglioramento continuo.

Competenze Richieste

• Esperienza nella gestione di attività hospitality multi-outlet.
• Solide competenze finanziarie e di controllo di gestione.
• Capacità di leadership e gestione dei team.
• Ottime capacità organizzative e di problem solving.
• Orientamento al cliente e ai risultati.
• Conoscenza dei principali sistemi POS e gestionali.

Requisiti

• Esperienza minima di 3-5 anni in ruoli analoghi.
• Esperienza nella gestione di budget e KPI operativi.
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese

KPI di Performance

• Fatturato e marginalità complessiva.
• Food Cost e Beverage Cost.
• Labour Cost.
• Customer Satisfaction.
• Performance della Boutique.
• Controllo degli sprechi e delle scorte.
• Retention e sviluppo del personale.

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