Tecnologo Alimentare

Siamo alla ricerca della figura di Formulation Specialist – R&D Technologist settore succhi / agrumi per la sede Messina.

Si candidato dopo aver letto la descrizione completa.

La risorsa sarà inserita all'interno del dipartimento Ricerca & Sviluppo e si occuperà della formulazione, sviluppo e ottimizzazione di succhi di frutta e bevande a base agrumi, con focus prevalente sul limone e suoi derivati.

L'obiettivo del ruolo è sviluppare formulazioni innovative, stabili e conformi alle normative di settore, ottimizzando profilo sensoriale, shelf‑life e costi, in collaborazione con produzione, qualità e acquisti.

• Sviluppo e formulazione di succhi di frutta, bevande a base limone e agrumi (NFC, concentrati, aromatizzati, functional drinks).
• Selezione e bilanciamento di ingredienti: succhi, concentrati, aromi, zuccheri / edulcoranti, stabilizzanti, acidificanti.
• Conduzione di prove di laboratorio, test pilota e scale‑up industriale.
• Ottimizzazione di stabilità, gusto, colore e torbidità del prodotto.
• Valutazioni chimico‑fisiche, microbiologiche e sensoriali.
• Collaborazione con il reparto Qualità per garantire conformità normativa (Reg. UE, etichettatura, claim).
• Supporto allo sviluppo di nuovi prodotti e al miglioramento di quelli esistenti.
• Redazione di schede tecniche, ricette e documentazione R&D.
• Interfaccia con fornitori di materie prime e ingredienti.

• Titolo di studio: Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica (preferibilmente indirizzo alimentare o industriale).
• Esperienza: 1–5 anni in Ricerca & Sviluppo nel settore succhi di frutta, trasformazione agrumi. Un forte plus è l’esperienza specifica su limone e derivati agrumari.
• Conoscenza dei processi di: formulazione succhi, stabilizzazione del prodotto, conservazione e shelf‑life.
• Familiarità con normative alimentari europee.
• Capacità di utilizzo di strumenti di laboratorio e test sensoriali.
• Conoscenza di ingredientistica beverage (aromi, stabilizzanti, acidificanti).

Si offre assunzione diretta e RAL commisurata alla seniority acquisita.