F&B Manager

Posizione

Food & Beverage Manager

Sede di lavoro

Domina Coral Bay, Sharm El Sheikh, Egitto – Domina Zagarella Sicily, Santa Flavia-Palermo, Italia

Obiettivo della posizione

Il/La Food & Beverage Manager sarà responsabile della gestione, organizzazione e coordinamento dell’intera area Food & Beverage della struttura.

Garantisce il corretto funzionamento dei diversi outlet, l’efficienza organizzativa e il raggiungimento di elevati standard di qualità e servizio, assicurando un’esperienza coerente con il posizionamento della struttura e le aspettative degli ospiti.

Principali responsabilità

Gestione e organizzazione

• Coordinare le attività F&B di ristoranti, bar, pool/beach bar, lounge, banqueting e altri servizi.
• Organizzare flussi di lavoro, turnazioni, staffing e copertura operativa in funzione dei volumi e dell’occupazione.
• Applicare, migliorare e monitorare procedure e standard operativi.
• Garantire efficienza, continuità e coordinamento tra i diversi outlet e con gli altri reparti.
• Gestire picchi di attività, eventi e situazioni operative complesse.

Coordinamento e leadership

• Coordinare, motivare e sviluppare team numerosi e multiculturali.
• Assicurare una chiara organizzazione delle responsabilità e una corretta comunicazione all’interno del reparto.
• Collaborare alla selezione, formazione e sviluppo delle risorse.
• Promuovere una cultura orientata a servizio, qualità, responsabilità e risultati.

Qualità del servizio

• Coordinare e monitorare lo sviluppo e l’aggiornamento dei menu e dell’offerta gastronomica e beverage, in collaborazione con la cucina e le funzioni interessate, garantendo coerenza con il posizionamento della struttura, qualità, varietà e sostenibilità economica dell’offerta.
• Garantire elevati e costanti standard di servizio e di ospitalità.
• Monitorare la qualità delle attività, degli outlet e dell’esperienza dell’ospite.
• Raccogliere e analizzare feedback, recensioni e segnalazioni, intervenendo tempestivamente sulle criticità.
• Gestire direttamente situazioni particolari, reclami ed esigenze di ospiti VIP quando necessario.
• Assicurare il rispetto degli standard aziendali, delle procedure HACCP e della normativa vigente.

Controllo e performance

• Monitorare budget, costi, ricavi e principali KPI del reparto.
• Controllare Food Cost, Beverage Cost, Labour Cost, scorte e sprechi.
• Analizzare le performance degli outlet e identificare azioni di miglioramento.
• Collaborare con la Direzione nella definizione degli obiettivi e delle strategie F&B.

Requisiti

• 10-15 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel Food & Beverage, preferibilmente in hotel, resort o strutture leisure di grandi dimensioni.
• Esperienza nella gestione e nel coordinamento di team numerosi e operazioni ad alto volume.
• Preferibile esperienza in strutture 4/5 stelle, luxury resort o contesti internazionali.
• Solide competenze organizzative e di gestione del personale.
• Conoscenza dei principali indicatori economici e operativi F&B.
• Forte orientamento alla qualità del servizio e alla guest satisfaction.
• Leadership, capacità decisionale e problem solving.
• Ottime capacità relazionali e comunicative.
• Buona conoscenza della lingua inglese.
• Disponibilità a lavorare in contesti stagionali e con orari flessibili.

Competenze personali

• Leadership e capacità di coordinamento
• Forte capacità organizzativa
• Orientamento alla qualità e al cliente
• Capacità di gestione di team e situazioni complesse
• Problem solving e rapidità decisionale
• Attenzione al dettaglio
• Orientamento al risultato
• Flessibilità e approccio operativo