Descrizione:
ICostardi Brossi occupano di alta ristorazione dal 2009, anno in cui hanno ottenuto la Stella Michelin a Vercelli, presso l'Hotel Cinzia, hotel di famiglia.Nel dicembre 2022, riaprono lo storicoCaffè San Carloe aprono il ristoranteScattoaccanto allo spazio museale di Gallerie d'Italia, presso uno dei luoghi più prestigiosi d'Italia: Palazzo Turinetti - roccaforte risorgimentale prima, poi ritrovo di politici, intellettuali e artisti, anima della città e luogo di incontro fervido e vivace.Chi cerchiamo:Il profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo diSommelier di sala /Chef de Rang Sommeliermaturate all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente strutturate.Chi cerchiamoIl profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo diSommelier(o Chef de Rang senior con spiccata competenza vitivinicola) maturata all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente eSommelier di Salasarai un punto di riferimento fondamentale per l'esperienza enogastronomica dell'ospite e lavorerai a stretto contatto con il Maître e l'Executive Chef delRistorante Scatto.Le principali attività prevedono:Servizio e storytelling:Accogliere gli ospiti guidandoli con eleganza nella scelta dei vini e illustrando con passione le caratteristiche delle etichette e delle filosofie produttive.Abbinamento Cibo-Vino:Progettare, proporre e servire percorsi di degustazione (wine pairing) coordinandosi con la cucina per valorizzare al meglio le creazioni degli Chef.Gestione della Cantina:Curare l'organizzazione della cantina, lo stoccaggio ottimale delle bottiglie, il controllo delle giacenze, il riassortimento e la preparazione quotidiana del servizio beverage.Sviluppo Carta Vini:Collaborare alla selezione delle etichette, al costante aggiornamento della carta dei vini e al monitoraggio del food & beverage cost di reparto.Servizio di Sala ed Eccellenza:Essere operativa nel servizio di sala durante il servizio garantendo uno standard elevato, curando i dettagli e mantenendo un'accoglienza fluida ed empatica.Leadership e clima di lavoro:Lavorare in stretta sinergia con la brigata di sala e di cucina, favorendo un clima di collaborazione, fermezza e professionalità anche nei momenti di massima pressione.Hai un'esperienza comprovata di almeno2-3 anninel ruolo di Sommelier o Chef de Rang/Sommelier in contesti fine dining o stellati;Possiedi una qualifica/diploma professionale di Sommelier (AIS, FISAR, WSET 3 o equivalenti);Hai una profonda conoscenza del panorama vitivinicolo nazionale e internazionale;Possiedi un'ottima padronanza della linguaitaliana e inglese(la conoscenza di un'ulteriore lingua straniera è considerata un plus);Hai spiccate doti comunicative, empatia e attitudine all'accoglienza;Hai autonomia, cura del dettaglio e spiccata capacità di lavoro in stardi Bros offre la possibilità di entrare a far parte di un team d'eccellenza, nel cuore pulsante della cultura ntratto iniziale a tempo determinato, con concreta possibilità di trasformazione a tempo ntrattoFull-time 40h , distribuito su cinque giorni lavorativi (previsti doppi turni alla settimana).Ambiente dinamico, stimolante e in continua crescita professionale.(La ricerca è rivolta a uomini e donne ex L.903/77 e in osservanza del D.lgs 196/03 art.7/13/23)