Descrizione:
Per le nostre strutture di Trieste - Hotel Continentale e The Modernist Hotel -siamo alla ricerca di un Maître di sala che, in sintonia con le scelte della direzione generale, sia responsabile dell’organizzazione del proprio reparto.
Nello specifico, le sue mansioni saranno:
- Supervisione quotidiana del servizio di ristorazione (colazione, pranzo, cena, room service) ;
- Pianificazione dell’organizzazione della sala e assegnazione delle mansioni al personale ;
- Coordinamento con cucina, bar e front office per garantire un servizio fluido e coerente ;
- Verifica della mise en place, pulizia e ordine degli ambienti ;
- Gestire eventuali reclami con discrezione, efficacia e orientamento alla soddisfazione del cliente ;
- Formazione, motivazione e supervisione dello staff di sala ;
- Monitoraggio delle performance e supporto nella crescita professionale del team. ;
- Creazione di turni di lavoro in funzione delle esigenze operative ;
- Controllo delle scorte e collaborazione con l'ufficio acquisti per gli ordini ;
- Monitoraggio dei costi (food cost e labor cost) e rispetto del budget ;
- Supervisione della corretta gestione dei pagamenti e dei sistemi ;
- Applicazione e monitoraggio degli standard del brand ;
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza ;
- Contribuire allo sviluppo di nuove proposte per migliorare l’esperienza F&B.
Si richiedono:
- comprovata e pluriennale esperienza nella posizione maturata, in strutture di livello in Italia ed all'estero, per soddisfare una clientela internazionale e nazionale;
- Ottime capacità organizzative e di leadership ;
- Spiccato orientamento al cliente e attenzione al dettaglio ;
- Conoscenza fluente dell’italiano e buona padronanza dell’inglese; altre lingue costituiscono un plus;
- Conoscenza delle tecniche di servizio, della carta dei vini e delle basi di mixology;
- Attitudine al problem solving, eleganza nei modi e capacità comunicative elevate.