Descrizione:
Per le nostre strutture di Trieste - Hotel Continentale e The Modernist Hotel -siamo alla ricerca di un Maître di sala che, in sintonia con le scelte della direzione generale, sia responsabile dell'organizzazione del proprio reparto.
Supervisione quotidiana del servizio di ristorazione (colazione, pranzo, cena, room service);
Pianificazione dell'organizzazione della sala e assegnazione delle mansioni al personale;
Coordinamento con cucina, bar e front office per garantire un servizio fluido e coerente;
Formazione, motivazione e supervisione dello staff di sala;
Creazione di turni di lavoro in funzione delle esigenze operative;
Controllo delle scorte e collaborazione con l'ufficio acquisti per gli ordini;
Monitoraggio dei costi (food cost e labor cost) e rispetto del budget;
Applicazione e monitoraggio degli standard del brand;
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza;
comprovata e pluriennale esperienza nella posizione maturata, in strutture di livello in Italia ed all'estero, per soddisfare una clientela internazionale e nazionale;
Conoscenza fluente dell'italiano e buona padronanza dell'inglese; altre lingue costituiscono un plus;
Conoscenza delle tecniche di servizio, della carta dei vini e delle basi di mixology;