Descrizione:
RituAli , brand di
Ali Professional
specializzato nel settore dell’Hotellerie di Lusso, ricerca un/a
Sous Chef
per un elegante
Hotel 4 stelle di Lusso
situato in centro a
Milano, zona Duomo .
Sulla Struttura:
L’esclusivo Hotel 4 Stelle di Lusso è situato in una posizione centrale, affacciato direttamente su Piazza del Duomo a Milano. Offre 330 camere e suite eleganti con un design contemporaneo e una ventina di appartamenti di charme. Inoltre, vanta raffinati ristoranti e bar, così come moderne strutture per eventi e un centro fitness.
Responsabilità:
Supporto all'Executive Chef:
Collaborazione attiva nella creazione dei menu, nella definizione dei food cost e nella gestione operativa della cucina.
Coordinamento della Brigata:
Supervisione del team di cucina, gestione dei turni e garanzia che gli standard qualitativi e di impiattamento siano costantemente rispettati.
Gestione Operativa:
Controllo della linea, gestione degli approvvigionamenti e supervisione dello stoccaggio delle materie prime secondo i protocolli aziendali.
Standard di Qualità e Igiene:
Garanzia del rispetto rigoroso delle normative HACCP e della sicurezza sul lavoro, mantenendo l'ambiente di cucina impeccabile.
Gestione Flussi:
Monitoraggio dei tempi di uscita delle portate e comunicazione fluida con la sala per garantire un'esperienza d'eccellenza all'ospite.
Cosa Cerchiamo:
Esperienza pregressa
nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita senior all’interno di hotel 4 o 5 stelle o ristoranti fine dining.
Disponibilità
a lavorare 5 giorni su 7 su turni flessibili (unici e spezzati), inclusi weekend e festivi.
Leadership e Problem Solving:
Capacità di guidare il team sotto pressione mantenendo un atteggiamento positivo e proattivo.
Competenze Tecniche:
Conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di cottura moderne e della normativa HACCP.
Cosa Offriamo:
Inserimento diretto
in azienda con pacchetto retributivo commisurato alla reale esperienza e seniority del candidato.
Contratto
a tempo determinato con prospettiva di continuità.
Crescita Professionale:
Un contesto dinamico e internazionale, attento alla valorizzazione dei propri talenti.
L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età, razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.